На Алтае прошел Фестиваль региональных продуктов питания

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» приняли участие во II фестивале региональных продуктов питания «Деревня Expo. Eco-friendly», который проходил в Барнауле в течение трех дней в ТРЦ «Арена» при поддержке Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) и НП «Алтайская Гильдия хлебопеков и кондитеров»

Фермеры и компании-товаропроизводители приехали со всего Алтайского края, из Республики Алтай, Новосибирска, Томска, Армении. Они представили на выставку экологически чистые продукты: кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, мясо и мясные полуфабрикаты, рыбу, мёд, напитки, чаи и многое другое. В рамках фестиваля представлено «кулинарное шоу» от профессиональных поваров города (например, повара готовили блюда из алтайской тыквы, выпекали скандинавский рождественский хлеб и чиабатту с травами). Также были обсуждены вопросы по разработки и внедрению систем менеджмента пищевой безопасности. Проведен семинар «12 шагов внедрения ХАССП. Практика для производителей продуктов питания».

Фестиваль продемонстрировал возможности и потенциал местных производителей, способствовал продвижению принципов и ценностей эко-гастрономического движения, формированию культуры здорового питания и моды на хорошие блюда из качественных местных продуктов. Фестиваль был интересен всем, кто придерживается здорового образа жизни, интересуется принципами здорового питания и отдает предпочтение чистым и «честным» продуктам питания.